防毒全攻略

目前已知的化學物質種類高達1100多萬種，即使有許多不屬於急毒性物質，小劑量的微毒長時間經食物、空氣、接觸吸收，即 使微毒也會變劇毒，對健康的危害更為嚴重。但不管如何，我們還是可以從生活各個角落採取行動，將危害降到最低。

浴室

扔掉空氣芳香劑吧
不要為了讓浴廁變香而使用空氣芳香劑，卻毒害自己。 空氣芳香劑多為化學合成製劑，拿來定香的鄰苯二甲酸酯則含有塑化劑，裡面也可能摻雜甲醛或苯，有害呼吸、神經系統。

用比較不香的沐浴乳
鄰苯二甲酸酯（DEHP）因為穩定性高，方便定型、維持香氣，所以經常現跡在洗面乳、沐浴乳、洗髮精、體香劑、洗衣精、 指甲油、妊娠霜、保養品裡面，經由皮膚吸收，長期使用，小劑量也可能變成大危害，建議選擇香味較淡的產品，或以香皂替 代。

洗頭時多沖洗兩次
為了保持「門面」，出門前多少會抹一點髮膠，建議不要使用太濃稠或太香的髮膠，如果因為工作必須使用較大的量，建議睡 前要洗掉，而且至少洗兩遍。

徹底卸妝
化妝品當然也可能中塑，建議徹底卸妝，平時非必要，少化大濃妝。

辦公室

別讓灰塵堆積在電腦、印表機的電線上
包覆電器用品的電線外皮多為塑膠、橡膠製品，使用一段時間後溫度升高，容易釋放塑化劑，電線上如果有灰塵，粉塵容易吸 附塑化劑，再散佈到空氣中，被我們吸入或手碰觸。且散逸濃度會隨著使用電纜線溫度的上升而增加。為了避免增加暴露風險 ，要經常清理電腦、印表機等電線。

摸完傳真紙要洗手
碰觸傳真紙或自動提款機的收據後，記得洗手，因為紙張表面要常塗上雙酚A，這是一種環境荷爾蒙，即使很低劑量進入體內 ，長久下來也會引發健康危機。

今年初，知名的《人類生殖醫學期刊》有篇論文指出，雙酚A會影響女性內分泌、生殖能力、男性精蟲異常等問題。今年五月 在美國丹佛舉行的小兒醫學會，有篇研究發現，懷孕婦女長期暴露在雙酚A的環境，孩子出生後患有氣喘的風險更高了。

帶不鏽鋼碗筷外出用餐
要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂和熱食」。 此外，不要使 用含有二氧化硫的免洗筷，實驗發現，用免洗筷泡過的水拿來養蝦，兩小時之後蝦子抽搐、一天內就死亡；即使用熱水燙過免 洗筷，燙過的水浸泡冷卻後拿來養蝦，兩天後蝦子就死了。

這個實驗還發現，如果拿半透明塑膠袋裝熱湯，溶解出來的雙酚A與塑化劑，可以讓蝦子在三天後往生。 所以，下回外帶食物 時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或乾脆就在店內吃完。 如果包便當回辦公室，千萬不要直接把紙製便當盒放入微波加熱，因 為紙張為了防水，內膜會有一層膠膜，遇熱會溶出塑化劑；同理，紙盒裝的牛奶也一樣，勸你先倒入杯內再加熱。

以玻璃、瓷器、陶杯或不鏽鋼的杯子喝水
美國哈佛醫學院曾做過實驗，一組人給不鏽鋼的瓶子裝冷水，另一組發給使用PC塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後， 檢測尿液內雙酚A的含量，結果發現，用PC材質容器喝水的人，雙酚A含量明顯高出許多。

這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大，不要讓孩子使用塑膠材質的容器盛水喝，如果是PC材質，容易釋放出雙酚A， 如果是PVC材質，遇熱會釋出塑化劑。

不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得，標示出的可耐熱溫度「只表示在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質，」。

同理，塑膠製的保溫杯或便當盒也一樣，不要盛裝熱食，如果非用不可，僅裝冷水或水果。

丟掉車內塑膠瓶的水
下班後開車時，如果車內有還沒喝完的塑膠瓶水，千萬不要喝，因為經過陽光曝曬或車內高溫一整天，塑膠瓶內的塑化劑已經 徹底溶出。

客廳

別讓孩子在塑膠巧拼地墊爬玩
巧拼地墊的材質多為發泡聚苯乙烯（PS）或聚氯乙烯（PVC），含有塑化劑，建議在上面鋪薄棉被或毯子，避免孩子直接接觸 ；不過，如果是EVA樹脂，屬於泡棉材質，就不會含有塑化劑。

如果孩子在塑膠地墊上爬玩，手裡玩著各種塑膠玩具，記得要常常洗手。另外，也少給寶寶使用安撫奶嘴，減少攝入塑化劑。

用完橡皮擦要洗手
晚上幫孩子看功課時不妨留意一下，不要讓孩子用橡皮擦沾口水，或邊寫功課邊吃東西。因為通常橡膠很硬，必須加高劑量的 塑化劑才能讓PVC橡皮擦軟化。 並且記得叮嚀孩子寫完功課後以及飯前都要勤洗手。研究發現，因環境荷爾蒙而性早熟的女 童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。

定期清潔電視線、寬頻網路線
別小看客廳內的電線與灰塵。成大環境醫學所研究團隊花三年採集台灣一般家戶灰塵，測得的鄰苯二甲酸酯（DEHP）高達 1643.6微克，佔總濃度90﹪以上，全球最高。其中，電器用品的電纜線，是室內環境中DEHP的主要來源之一。

建議多清理電視、電風扇、寬頻網路纜線，為了避免釋放塑化劑，別讓一團團管線上堆滿灰塵，或長時間插電發熱，外出時不 妨拔掉插頭，既安全又省電。

木質地板少打臘
讓室內DEHP濃度變高的幫兇之一，竟然包括木質地板，「應該與木頭材質地板的防水層或亮光漆有關，」如果經常打臘，地 板灰塵會有比較高的 DEHP 和 BBP（鄰苯二甲酸丁酯苯甲脂）。

新家具、新裝潢，注意通風
如果客廳剛裝潢好或購買新的家具，飄出一股刺鼻的味道，建議多打開窗，讓室內通風，或根本就不要買含甲醛的家具，因為 很難吹散。

合板類的裝潢建材內含甲醛，已被世界衛生組織認定為一級致癌物。今年六月，美國衛生部發布最新的致癌物質報告，將甲醛 從原先的「合理預期致癌」移升至「已知致癌」類別，氣味強烈的甲醛可能增加罹患咽喉癌、白血病的風險。

如果建築物的通風能力有限，要去除室內甲醛最簡單的方法就是種一些植物。根據美國太空總署研究，吊蘭、虎皮蘭、孔雀竹 芋、非洲茉莉、綠蘿、鴨腳木、散尾葵、紅掌、元寶樹、發財樹這十種植物可將甲醛代謝掉，「放在室內養得愈好，種得愈久 ，去除甲醛的能力愈佳，」。

餐桌廚房

丟掉保鮮膜吧
從環保署決議兩年後全面禁用保鮮膜就可想像它對人體健康危害不小。

針對最常使用微波加熱食品的便利商店研究發現，保鮮膜經微波加熱後會散逸出大量的DEHP，經採樣發現，微波爐周圍的空 氣及粉塵中，含有五種鄰苯二甲酸酯類（DEHP、DBP、BBP、DEP、DOP），這些對人體有害的化學物質飄散在空氣中、冷凝 後吸附在物體表面、粉塵微粒也可能污染其他食物。

即使不加熱，以PVC（聚氯乙烯）保鮮膜包覆油質食物（例如肉類、剩菜或起士）時，溶出的DEHP塑化劑含量竟高於歐盟每 人每天每公斤可容忍的攝取量（TDI，50微克）。

如果不得不使用，「保鮮膜距離食物至少2公分以上」。 最好的做法還是，丟了吧，改用盤子覆蓋在容器上，放入冰箱保鮮。

別把剩菜裝入塑膠保鮮盒
該忍痛丟掉的還有塑膠容器，尤其使用過久的保鮮盒。

塑膠容器最怕酸、油跟熱。塑膠製的便當盒加熱後，釋出的DEHP濃度會達每日可容忍攝取量的63.1〜92.2％。研究還發現，不 論哪種塑膠材質的容器，只要裝油脂菜餚，即使不加熱，也會溶出塑化劑。

如果只裝冷食，也要留意保鮮盒的外觀有沒有受損，如果刷洗過度有破損，或經過陽光曝曬或使用過久，都可能跑出塑化劑。 及早更換家中所有保鮮容器，連便當盒（以及盒蓋）都改用價格較高的玻璃製品，使用反而更方便，因為玻璃便當盒可用於瓦 斯爐、微波和電鍋，更重要的是，「對身體健康且安全無虞。」

寧可用手吃手扒雞
將常戴塑膠手套吃油膩手扒雞的人，建議下次直接用手還比較安全，至少不會吃到塑化劑。

罐頭內藏的危機
罐頭的壞處又添一樁，研究發現，含有環氧樹脂附膜的罐頭食品，經檢測食物中都有雙酚A。

少用速食麵、拉麵內附的油包
能不用就不用，油脂容易誘使塑膠包材溶出塑化劑，如果要提味，還不如使用新鮮的食材。

臥室

把送洗回來的衣服請出臥室
從乾洗店拿回來的衣服通常會有一股怪味道，這是因為使用石化乾洗溶劑甚至更毒的四氯乙烯。這些洗劑排入河川不只傷害環 境、造成生物毒性、變種，也傷及人體健康，增加致癌風險。

衣服以水洗較佳，可選用椰子油或柑橘油成份的天然洗劑。

至於剛買回來的衣服也最好先洗過再穿，因為有些廠商會使用甲醛當做助染劑，甲醛還具有塑形、漂白的功效。並且當你從乾 洗店拿回來燙整好的衣服，建議先掛在陽台吹散化學毒氣，不要急著穿或直接放在密閉衣櫃裡。

不要在臥室噴香水
尤其味道濃郁的香水，用來當定香劑的塑化劑含量恐更高，如果想營造滿室芳香，一夜好眠，可選用香味較淡或天然精油產品 ，「純天然的精油，不需要塑化劑定香，」。

輕度有氧運動，讚！
下班後不妨去住家附近健走或做有氧運動。 輕度的有氧運動例如毛巾操、甩手功或快走，有助於促進血液循環，讓身體各處 的堆積物順利送到肝臟處理，但如果肝臟已經出現輕度失衡，太激烈的運動會產生大量乳酸與自由基，反而加重肝臟的工作量 。

好好睡一覺
如果能有深度睡眠，好好休息，可讓身體不再產生新的代謝廢物，讓肝臟專心徹底執行「清倉」工作。為了打造好品質的睡眠 環境，不讓電磁波進入臥室，請儘量移走電器用品，也把手機、筆電留在書房或客廳，減少輻射波對睡眠的干擾。

文章来源 :  152期 《康健》

豬肉去腥

豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。 絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了；壓輸了，更臭。

究竟高級餐廳裡的肉是怎麼去腥？

找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭 (時間視鍋的大小而定，原則是要細火，細到僅僅見火，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉 一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥薑酒在料理中應該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在台灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。

至於絞肉，因為不能如此處理，只能先用小火 (不可用大火) 炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速沖一下表面殘留再料理，也能去腥。

原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉裡了。

香味洗衣用品 烘衣恐散發有毒物

洗衣服時，為了讓衣服洗得乾靜，又要避免衣服變硬、起皺摺，通常會在清洗衣物時，添加衣物柔順劑。雖然洗完衣物後，會散發淡淡的芳香味道，不過小心也把毒物給吸進身體！

美國最新研究發現，含香味的洗衣產品，包括洗衣粉、衣物柔順劑和衣物柔軟除靜電紙，在烘衣時都會散發有害化學物質，其 中就包括會刺激眼睛與人體器官的「乙醛」，還有具有致癌性的「苯」。有香味的洗衣乳、靜電紙等，大多有添加有機溶劑、 塑化劑等，尤其加熱烘衣時、特別容易溶出，不過孕婦及嬰幼兒的衣物應該避免使用這類產品，一般民眾在晾衣或烘衣時，最 好將陽台窗戶打開，保持通風，讓香味揮發掉，這樣才能降低人體接觸機會。研究發現，添加香料的洗衣劑裡頭含有20多種有 機溶劑，對人體有害，尤其經過烘乾更可怕，化合物加速揮發，密閉不通風，散發出來的乙醛和苯，人體吸多了恐怕還會致癌 。

真的是天然的最好！只要有添加香味的洗衣劑， 不管是洗衣精、洗衣粉還是柔軟精，都含有危害人體的有機溶劑，吸入本來 就不好，如果再經過烘乾，一遇到熱，氣體加速揮發，更加危險。

手洗衣物不用洗衣粉
皮膚長時間直接接觸堿性洗衣粉 後 ，皮膚表皮的弱酸環境就會遭到損壞，其阻礙細菌滋生的作用也會消失，容易導致皮膚瘙 癢，甚至引起過敏性皮炎等癥狀，或在皮膚上留下色素沉積。所以手洗衣物時，最好用肥皂。

洗衣粉不能一粉多用 生活中，有不少人把洗衣粉當“萬用潔淨劑 ”，除了洗衣服，還拿來擦洗家具、地板，以為它有去污、消毒、殺菌的作用。殊不知，這樣做也許導致洗衣粉進入人體。專 家提示，即使進入體內的洗衣粉數量非常微小，也會引起中毒。你還敢一粉多用嗎？

不要選用多功能洗衣粉
很多洗衣粉的廣告中都自稱添加了某些新配方，具有更強的洗滌效果。這些配方主要包括表面活性劑、助洗劑和黴等，以到達易溶、清潔、

柔化、起泡、消除衣物靜電等目的。但洗衣粉中添加的物質多了，對我們的健康可不是什麼好事。常用的助洗劑對人體肝髒有所傷害；而表面活性劑很早就被發現會損傷皮膚角質層，造成皮膚粗糙，現在已被視為污染環境的重要公害；強力洗衣粉所含的堿性物質除影響水質外，還能損傷人體細胞膜，使構造蛋白變性︰增白洗衣粉中所含的有機氯、熒光劑是有毒物質，輕易在人體內積存危害健康。

洗衣粉和消毒液不能混合
許多主婦洗衣服時，習慣加點消毒液除菌，有些人干脆把洗衣粉和消毒液同時放進洗衣機里。 這樣不單起不到殺菌效果，對人的健康也有危害。 消毒液屬于含氯的酚類消毒劑，過量或不正確使用同樣會有傷害。而洗衣粉中多含有表面活性劑，要是將洗衣粉和消毒液混合使用，很容易產生化學反應，使各自的功能減弱。另外，若將含氯的消毒液與含酸的洗衣粉混用，會導致氯氣產生。當氯氣濃渡過高時，會刺激人的眼、鼻、喉等器官，嚴重時還會損傷人的心肺功能，甚至危及生命。所以正常的洗滌方法應該是︰在洗衣機的一桶水中加入3 ~ 5滴消毒液，或是加水配成1% ~ 5%的消毒溶液，將衣服、被單等放入浸泡30~60分鐘後並沖洗，然後再使用洗衣粉正常洗滌。

水果標籤 PLU 編碼

使用水果貼紙標籤最早可溯至 1960 年代紐西蘭出口的蘋果，貼紙上註有品種名稱與包裝業者的品牌名稱等訊息。PLU 編碼全意是 Price Look Up code，是 1990 年由美國的生鮮產品運銷協會(The Produce Marketing Association, PMA)開發的一套標準化四位數編碼系統，供零售業者發展資料庫(database)的基礎及為生鮮產品訂出符合實質價值的價位。在執行上則是由其轄下的生產電子辨識評議會(Produce Electronic Identification Board, PEIB)負責編碼與授碼事項。

PLU 編碼推展至今在美國已全面普及化，且廣受國際上的重視，像英國就曾要求加入 PLU 系統，而大多數歐洲國家則要求進口水果（不論產自何地）皆要有 PLU 碼的標示。不過，亞洲各國的水果消費市場對有無 PLU 貼紙大都不在意，反倒是其水果出口業者常在水果上貼以仿製的 PLU 貼紙（美國華盛頓州蘋果最常被仿冒），權充美國水果銷至國外。常有國產大陸蘋果以 PLU 貼紙仿冒美國蘋果進口，或零售業者將國產的富士蘋果貼上日本標籤魚目混珠，以賺取暴利的情形。

進口水果每個都貼上一個 PLU 編碼， 最初的 PLU 編碼只有四位數字，全部以數字「4」為開頭。至 1998 年，4 字頭號碼已漸不敷使用，開始採用 3 字頭的 PLU 四位碼。最近幾年還特為有機種植編加五位數碼的 PLU 碼。對消費者來說，最重要的是開頭數字，它標示出選購的水果是屬於安全或不安全水果。

4 或 3	開頭數字'4'或'3'代表果樹採傳統種植法，種植過程會使用農藥和化學肥料，食用前必須洗乾淨。
9	開頭數字'9'代表果樹採有機種植可以安全食用。
8	開頭數字'8'代表水果經過基因改造那就不要買！

PLU 碼就像是水果的身分證，雖然只是幾個數字，卻能幫助消費者在購買水果時，自行斟酌是否購買，各國消費者都可以直接在水果標籤查詢網站 www.fruitsticker.com 【按此進入查看】 獲得品種、等級、生產地、種植法等資訊。