紅豆沙

紅豆300g 最好先浸水（泡水）一夜或至少六至八小時，讓紅豆盡量吸收水份。到 煮的時候，紅豆就很快被煮稔和爛開，達至綿密效果 紅糙米一杯（泡水）至少三至五小時 果皮（又叫陳皮）兩片，浸水至少一小時使變軟，方便刮瓤

步驟  :

4.  把紅豆和果皮放入六至八湯碗泠水，扲蓋大火煮但小心滾瀉  5.  利用攪拌機把米磨成米碎，待水滾後放入  6.  下米碎後不能扲蓋，以免滾瀉  7.  中至大火煲個半小時後悉火，扲蓋使紅豆利用煲內熱力繼續焗稔  8.  不要下糖，直待泠卻放入雪櫃  9.  吃時調以蜜糖，清甜入心

備註 :	配入南北杏更香，可於泠水煮紅豆和果皮時一拼放入。 重點只有米碎要待水滾後放